Zafferano

7.00

Ampollina da 0,30 gr adatta per un risotto per 4 persone

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Lo Zafferano: il Mida che tramuta in oro tutto ciò che tocca.
Definito Oro vegetale in epoca romana, è una delle spezie più pregiate al mondo. Lo Zafferano si ottiene dai tre stimmi rossi del fiore di Crocus sativus, che fiorisce verso la fine ottobre, per circa due settimane.
La spezia si ricava in via esclusiva dagli stimmi dei fiori essiccati e polverizzati.
La raccolta è delicatissima: rigorosamente a mano, la mattina molto presto, prima che il fiore sia completamente schiuso.
Una volta raccolti gli stimmi devono essere essiccati per non farli marcire. Servono circa 200mila fiori e 600 ore di lavoro per ottenere un solo chilogrammo di zafferano.

Gusti

Alloro, Menta, Mix per arrosto, Rosmarino, Origano, Salvia

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