Per la ricetta delle costine di maiale caramellate con composta piccante, portate a bollore una capiente pentola con abbondante acqua ed erbe aromatiche: lessatevi le costine di maiale per circa 10’.

Scolate le costine e fatele raffreddare. Lavorate in una ciotolina il burro con le foglie di un rametto di santoreggia e un pizzico di sale, finché non sarà cremoso; spennellatelo sulle costine, poi adagiatele su una teglia e spolverizzatele con poco zucchero a velo: questo le farà caramellare. Infornate le costine nel forno ventilato a 220 °C per 18-20’. Servitele con il #marmellino di #FICOPICCANTE.

#lacucinaitaliana

BUON APPETITO,
CLAUDIA #AGRICOLASTELLA