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Terre Derthona, un viaggio alla scoperta del Tortonese Al crocevia di quattro regioni, compreso tra le province di Alessandria, Pavia, Piacenza e Genova fino ad arrivare all’appennino Ligure troviamo il Tortonese. Un territorio che fa da collante tra queste quattro regioni, stabilendo influenze reciproche e diventando quindi nel tempo un importante luogo di incontro dove …

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Bocconcini di tartare con carote in agrodolce Durata: 30 minuti Livello: ultra facile Dosi: 8 persone INGREDIENTI • 500 g filetto di manzo • 500 g carote in agrodolce agricolastella • 20 g capperi sotto sale • 1 scalogno • olio extravergine d’oliva • sale grosso e fino • pepe nero in grani • Aromi: …

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La Giardiniera è tornata: ed è meglio di prima! La giardiniera è ricomparsa (ed è meglio di prima) I sottaceti erano un must della tradizione italiana, poi il nulla. Oggi la cara e vecchia giardiniera di verdure è tornata sulle tavole – più buona che mai Te la ritrovavi lì, in mezzo ai piatti di …

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Polpo arrostito in agrodolce Per la ricetta del polpo arrostito con condimento agrodolce, pulite il polpo e lessatelo (partendo da acqua fredda) con una foglia di alloro, per circa 20 minuti dal bollore. Quindi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Tagliate i tentacoli del polpo e arrostiteli a fuoco vivo con un …

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Costine di Maiale Caramellate con Marmellino Piccante Per la ricetta delle costine di maiale caramellate con composta piccante, portate a bollore una capiente pentola con abbondante acqua ed erbe aromatiche: lessatevi le costine di maiale per circa 10’. Scolate le costine e fatele raffreddare. Lavorate in una ciotolina il burro con le foglie di un …

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Costine in casseruola e peperoni agrodolci Mettete le costine in una capiente casseruola con sale, pepe, un litro di acqua e il succo di un piccolo limone. Cuocetele per circa 40′ alla fine l’acqua sarà evaporata e il grasso delle costine, che si sarà sciolto in cottura, si depositerà sul fondo della pentola, cominciando a …

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La Giardiniera che profuma di vacanza! Oggi vi presentiamo, prendendo spunto dalle news de ‘La Cucina Italiana’, come cucinare la carne in maniera perfetta per essere gustata in riva al mare con ricette fresche che profumano di vacanza! Ad esempio, immaginate un buon #RoastBeef con un filo di #Olioextravergine #Fruttato del #frantoiomuraglia, un pizzico dei nostri #saliaromatizzati al …

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Il melone dell’Agricola Stella L’Arancione Cool: a tutto Melone Amato sin dai tempi degli antichi romani, il melone è un frutto che si presta a moltissime preparazioni sia dolci che salate. In estate poi, la possibilità di preparare piatti freddi implica il suo impiego rendendolo perfetto per insalate, tartare, macedonie, sorbetti, cocktail, gazpacho e persino per …

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Bruschette mania! Partiamo subito dal pane appunto, che è la base di questa ricetta. Quello casereccio è il migliore perché ha una mollica compatta che resta croccante pur assorbendo bene i condimenti Non basta abbrustolire una fetta di pane e condirla con olio e pomodoro. Ecco alcuni passaggi per portare a tavola un antipasto che mette …

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…e con le rose? Con i petali di rosa, ci siamo fatti una confettura! …è delicatissima, ha lo stesso gusto del profumo delle rose di maggio! Buonissima da gustare in un sorbetto fresco. Venite a Provarla! Claudia